Don't let's forget these papers by the most famous of our colleagues, Audoin-Rouzeau, F. (alias Fred Vargas).
(1987). "Medieval and early modern butchery: evidence from the monastery of La Charite-sur-Loire (Nievre)." Food and Foodways 2: 31-48.
(1992). "Approche archeozoologique du commerce des viandes au moyen age." Anthropozoologia 16: 83-92.
(1994). "Betes medievales et familiarite: animaux familiers de l'esprit, animaux familiers de la vie." Anthropozoologica 20: 11-40.
(1997). "Les Ossements du Cheptel Medieval." Ethnozootechnie 59: 69-78.
From: Emily Holt <[log in to unmask]<mailto:[log in to unmask]>>
Reply-To: Emily Holt <[log in to unmask]<mailto:[log in to unmask]>>
Date: Wednesday, 4 December 2013 16:01
To: zooarch <[log in to unmask]<mailto:[log in to unmask]>>
Subject: Re: [ZOOARCH] Monastic sites
an Vincenzo al Volturno may be a little early for your report, but I'm sending the references in case you're interested. Two of the studies also include interesting non-faunal materials.
Carannante, A., S. Chilardi, G. Fiorentino, R. Guglielmi, M. Lange, F. Marazzi, A. Pecci, P. Salamida and F. Solinas. (2007) 'I reperti delle cucine monastiche di San Vincenzo al Volturno.' In F. Marazzi and A. Gobbi (eds.), Il Lavoro nella Regola. L'Approvvigionamento Alimentare e il Cantiere Edile di San Vincenzo al Volturno fra IX e XI Secolo. Quaderni della ricerca scientifica. Serie Beni Culturali 8: 35-58. Naples.
Carannante, A., S. Chilardi, G. Fiorentino, A. Pecci and F. Solinas. (2008) 'Le cucine di San Vincenzo al Volturno. Ricostruzione funzionale in base ai dati topografici, strutturali, bioarcheologici e chimici.' In F. De Rubeis and F. Marazzi (eds.), Monasteri in Europa occidentale (secoli VIII-XI): topografia e strutture: 489-507. Rome.
Clark, G. (2011) ''All must refrain from eating the flesh of quadrupeds': the mammal bones from the workshops area by San Vincenzo Maggiore.' In R. Hodges, S. Leppard and J. Mitchell (eds.), San Vincenzo Maggiore and its Workshops. Archaeological Monographs of the British School at Rome 17: 335-91, 451-77. London.
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