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Hallo Andi,

tolles Projekt - interessanter Artikel! Das flache züricher Brot erinnert mich an altgriechische Flachbrote genannt "láganon", http://www.perseus.tufts.edu/hopper/text?doc=Perseus%3Atext%3A1999.04.0057%3Aentry%3D%2361489&redirect=true  Ähnliche Flachbrote werden heute noch in ähnlicher Form gegessen as "lagána" am Rosenmontag. Waren in dem Teig wohl auch Spuren von öl? Ich habe selbst im letzten Jahr öfters ein einfaches Flachbrot aus Einkorn, Öl, Salz und Wasser gemacht (ohne Hefe, die bei Einkorn eh nicht so funktioniert), das bei meiner Familie extrem gut angekommen ist, obwohl es mir eher mit Knäckebrot vergleichbar scheint.

Eine Frage habe ich zum Projekt Plantcult: Wie habt ihr die extrem komplizierten Anträge für Horizon 2020 hinbekommen - mit einem Speialisten für sowas? Wieviel Geld habt ihr von dort etwa bekommen (und mit welchen Auflagen?)?

Ich frage das alles, weil unser hiesiges Freilichtmuseum für Experimental-Architektur (mit internationaler Teilnahme, wenn realisierbar) demnächst wohl endlich in die Gänge kommt - und weil wir natürlich keine erwähnenswerte Menge Geld dafür haben, also fundraising dringend nötig ist...

Viele liebe Grüße aus Kreta

Sabine Beckmann

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Dear friends and colleagues,

 

It is my pleasure to announce publication of a systematic approach for the analysis of cereal products in general, and of two bread-like objects from Neolithic Zürichsee in particular. This is one of the methodological papers within the framework of the PLANTCULT project.

 

Heiss, A.G., Antolín, F., Bleicher, N., Harb, C., Jacomet, S., Kühn, M., Marinova, E., Stika, H.-P., Valamoti, S.M. (2017) State of the (t)art. Analytical approaches in the investigation of components and production traits of archaeological bread-like objects, applied to two finds from the Neolithic lakeshore settlement Parkhaus Opéra (Zürich, Switzerland). PLoS ONE 12 (8) e0182401.

 

The article is freely accessible at http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0182401 or at http://tinyurl.com/ybjs8xk9

 

With kind regards,

Andi Heiss

 

 

 

 

 

Mag. Dr. Andreas G. Heiss

Bioarchaeology | Archaeobotany

Austrian Archaeological Institute

Head Office Vienna

Franz Klein-Gasse 1

1190 Vienna, Austria

T: +43 (1) 42 77 – 271 17

E: [log in to unmask]

I:  www.oeai.at